Эстрагон

Многолетнее растение с ветвистым стеблем и мелкими шаровидными соцветиями. Время цветения –с июля по сентябрь.

Родина

Родиной эстрагона считается Сибирь и Монголия. Эстрагон до сих пор можно встретить в природных условиях. Культурные сорта эстрагона отличаются от дикого приятным ароматом и вкусом.

Условия роста

Эстрагон хорошо переносит холода. Предпочитает легкие известковые почвы. Сажают растение отростками, делением куста, семенами. Черенки для посадки заготавливают в конце июня. Стебли срезают, из них готовят черенки, высаживают в парник. После обильного полива саженцы накрывают. В конце сентября саженцы пересаживают на постоянное место жительства. Основной уход за растением – это прополка, рыхление и полив. Собирают в основном верхушки молодых побегов. Лучше всего собирать зелень в начале цветения.

Свойства

В эстрагоне содержится эфирное масло, рутин, каротин, витамины С, Р.

Лекарственные свойства

Эстрагон применяют как тонизирующее, мочегонное, бактерицидное, противоцинготное средство. Он благотворно влияет на работу пищеварительных органов.

Кулинарные свойства

Эстрагон или тархун является популярной пряностью на Кавказе. Его используют в сыром и сушеном виде. Эстрагон добавляют в маринады, соленья, салаты, овощные блюда, подают отдельно свежую зелень эстрагона. Так же эстрагон является основным компонентом популярного напитка тархун.