Укроп

Однолетнее растение перисторассеченными листьями и желтыми зонтичными соцветиями. Цветет укроп в июне –июле. Плод –двусемянка бурого цвета.

Родина

Родиной укропа считается Средиземноморье. Укроп с давних пор применяется в качестве пряности и лекарственного средства.

Условия роста

Укроп отличается устойчивостью к холодам, влаголюбивостью. Любит солнечные места. Высевают укроп ранней весной, либо поздней осенью. Через 30 дней после посева, до начала цветения, укроп собирают для просушки.

Свойства

Семена и зеленые листья укропа содержат большое количество эфирного масла, витамин С, каротин, железо, фолиевая кислота, минеральные вещества.

Лекарственные свойства

Для лекарственных целей используют как стебли, листья, так и семена укропа. Настой семян хорошо помогает как отхаркивающее, болеутоляющее при желудочных коликах. Укроп хорошо известен как слабительное средство. Настой листьев и семян укропа является прекрасным средством для борьбы с гнойными воспалениями на лице.

Кулинарные свойства

Укроп используют в кулинарии в свежем и сушеном виде. Его добавляют в салаты, мясные, овощные, рыбные блюда или подают отдельно. Стебли укропа применяют для консервации овощей. Заготавливают укроп методом засолки или сушки. Укропное эфирное масло используют кулинары, также в определенных дозах его применяют парфюмеры при создании композиций.