Соус Песто
Для приготовление этого соуса понадобятся следующие ингредиенты:
сыр Пармезан — 50г
оливковое масло — 100-150г
базилик-10-15г
кедровые орешки-4ст ложки
чеснок- 2 крупные дольки
Все компоненты, кроме сыра, смешать до однородной массы. Для этого лучше всего использовать кухонный комбайн. В готовую смесь добавить сыр и еще раз прокрутить в миксере.
Готовый соус — прекрасная приправа к макаронным блюдам.
Соус с травами в итальянских традициях
Этот соус ассоциируется с летом, солнцем и ароматными блюдами. Для него необходимы следующие продукты:
оливковое масло -100г
спелые помидоры(желательно очищенные) — 500-600г
морковь среднего размера -2шт
чеснок — 1 головка
репчатый лук — 2-3 шт, в зависимости от размеров и пристрастий к этому компоненту
из пряностей: корень сельдерея -100г; мелко порубленная мята -1чл; петрушка -1стл; котовник и эстрагон по 1ст.л. 1ст.л. томатной пасты усилит вкус соуса и цветовое восприятие.
Черный и красный перец
Готовится соус просто. Измельченные корень сельдерея, морковь, лук и чеснок обжариваются в оливковом масле до легкой румяной корочки.
После этого добавляется томатная паста, и пряные травы, то есть петрушка,мята, котовник и эстрагон. Поджаренная смесь разводится классическим красным соусом.
Остается добавить протертые помидоры и смесь красного и черного перца. Нужно дать соусу прокипеть в течении 8-10мин и подавать к столу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий