Пиво с корицей изготавливается следующим образом. Измельченную корицу добавляют во время брожения сусла при кипячении. Другим вариантом пряного пива является пиво с кориандром. Кроме своих пряно-ароматных свойств, кориандр замедляет окисление готового продукта, к тому же он осветляет напиток, не давая ему мутнеть. Вкус у такого пива очень насыщенный, может кому-то покажется немного сладким. Кориандр как бы собирает вкусы различных компонентов в единый букет, связывая в единое вкус и аромат.
В свое время большой популярностью пользовалось имбирное пиво. В современных рецептах используется свежий имбирь, что значительно повышает вкусовые качества напитка. Как вариант имбирного пива — пиво с гвинейским перцем — дальним родственником имбиря. Яркий вкус и аромат этой пряности делают хмельной напиток удивительно вкусным. Особо хочется отметить мускатный орех. Он придает любому блюду шарм и аристократизм, а пиву — прекрасный аромат.
Пиво с плодами хвойных деревьев довольно широко распространено в широтах Северной Америки и Европы, а вот пиво с карри — это уже житель более южных регионов, ведь в основу карри входят такие пряности, как имбирь, куркума, черный перец, горчица, кардамон, корица, гвоздика. В каждом южном регионе имеется свой уникальный, присущий только этой местности, рецепт карри. Поэтому и пиво с карри каждый раз будет иметь неповторимый букет.
Любителей ванильного аромата порадует пиво с ванилью. Его добавляют на две недели в продукт после первого брожения. Насыщенный аромат такого напитка не оставит равнодушным настоящего гурмана.
Комментариев нет:
Отправить комментарий