<H1>Соус скабеш</H1>

Скабеш — традиционный соус национальной алжирской кухни, предназначенный для рыбных блюд. Готовится он довольно просто, обладает приятным ароматом и вкусом.

Скабеш

репчатый лук — 1-2 шт

чеснок — 2 дольки

мука — 40гр

уксус — 15гр

красный перец — по вкусу,

соль по вкусу

растительное масло

вода — 0,5 л

После того, как обжарилась рыба растительное масло процеживают и в нем обжаривают мелко нарезанный лук. Когда лук подрумяниться добавить измельченный чеснок, муку, красный перец и уксус. Хорошенько прогреть, залить водой, посолить и подержать на небольшом огне около 5-7 минут. Соус подают в отдельной мисочке к жареной рыбе.