Разговор о соусах

Соус Песто

Для приготовление этого соуса понадобятся следующие ингредиенты:

сыр Пармезан — 50г

оливковое масло — 100-150г

базилик-10-15г

кедровые орешки-4ст ложки

чеснок- 2 крупные дольки


Все компоненты, кроме сыра, смешать до однородной массы. Для этого лучше всего использовать кухонный комбайн. В готовую смесь добавить сыр и  еще раз прокрутить в миксере.

Готовый соус — прекрасная приправа к макаронным блюдам.

Соус с травами в итальянских традициях

Этот соус ассоциируется с летом, солнцем и ароматными блюдами. Для него необходимы следующие продукты:

оливковое масло -100г

спелые помидоры(желательно очищенные) — 500-600г

морковь среднего размера -2шт

чеснок — 1 головка

репчатый лук — 2-3 шт, в зависимости от размеров и пристрастий к этому компоненту

из пряностей: корень сельдерея -100г; мелко порубленная мята -1чл; петрушка -1стл; котовник и эстрагон по 1ст.л. 1ст.л. томатной пасты усилит вкус соуса и цветовое восприятие.

Черный и красный перец


Готовится соус просто. Измельченные корень сельдерея, морковь, лук и чеснок обжариваются в оливковом масле до легкой румяной корочки.

После этого добавляется томатная паста, и пряные травы, то есть петрушка,мята, котовник и эстрагон. Поджаренная смесь разводится классическим красным соусом.

Остается добавить протертые помидоры и смесь красного и черного перца. Нужно дать соусу прокипеть в течении 8-10мин и подавать к столу.

Лекарство для души

О народных средствах против плохого настроения, депрессий и стрессов сказано немало. Было создано и создаются препараты, помогающие преодолеть это состояние. Но все-таки самым лучшим фармацевтом была и остается матушка-природа. Она не перестает удивлять нас своей неустанной заботой и предусмотрительностью. Все чаще и чаще люди обращаются к народной медицине, так как нет ничего лучше натуральных лекарственных средств.

Масло чайного дерева известно многим как превосходное антисептическое противовоспалительное средство. Кроме прочих своих достоинств чайное дерево является ..лекарством для души. Само растение встречается в как в культурном, так и в диком виде. Впервые чайное дерево в качестве лекарственного средства было применено в Австралии. Европейцы смогли познакомиться с его удивительными свойствами только в начале двадцатого столетия благодаря известному мореплавателю Куку и английскому ученому Йозефу  Бенксу. Эффект чудо растения на себе испытала вся команда, принимавшая участие в экспедиции.

Кроме своей высокой антисептической способности, масло чайного дерева успешно используют  от стрессов, депрессий и переутомления.
Масло чайного дерева благоприятно воздействует на людей с неустойчивой психикой. Оно хорошо снимает тревожное состояние, депрессии и стрессы. Несколько капель эфирного масла чайного дерева на шейный платок или галстук помогут сохранить спокойствие в трудных напряженных ситуациях. Особенно это необходимо людям, болезненно реагирующим на все. К тому же чайное дерево стимулирует работоспособность, снимает усталость и ускоряет процесс выздоровления. Прекрасный вариант — аромалампа. Несколько капель эфирного масла чайного дерева в аромалампу и рабочая обстановка обеспечена. Масло чайного дерева в сочетании с другими эфирными маслами, например, маслом лаванды, усиливает действие, то есть желаемый эффект наступает гораздо быстрее.

Не забудьте о масле чайного дерева, если Вы устали, нервничаете или чересчур эмоциональны. Несколько капель помогут вернуться в спокойное рабочее состояние.

Пиво и пряности

В каждой стране имеются свои секреты изготовления пива. Огромное разнообразие рецептов, тонкости технологического процесса делают этот напиток неповторимым. Зачастую для улучшения вкусовых качеств пива использовали пряные растения. Они улучшают вкус продукта, придают ему особый аромат и вкус. Готовое пиво настаивается на травах в течении двух, а то и трех месяцев для достижения надлежащего эффекта. Самые популярные пряности в пивном производстве — имбирь, мускатный орех, ваниль, корица, можжевельник, перец.

Пиво с корицей изготавливается следующим образом. Измельченную корицу добавляют во время брожения сусла при кипячении. Другим вариантом пряного пива является пиво с кориандром. Кроме своих пряно-ароматных свойств, кориандр замедляет окисление готового продукта, к тому же он осветляет напиток, не давая ему мутнеть. Вкус у такого пива очень насыщенный, может кому-то покажется немного сладким. Кориандр как бы собирает вкусы различных компонентов в единый букет, связывая в единое вкус и аромат.

В свое время большой популярностью пользовалось имбирное пиво. В современных рецептах используется свежий имбирь, что значительно повышает вкусовые качества напитка. Как вариант имбирного пива — пиво с гвинейским перцем — дальним родственником имбиря. Яркий вкус и аромат этой пряности делают хмельной напиток удивительно вкусным.  Особо хочется отметить мускатный орех. Он придает любому блюду шарм и аристократизм, а пиву — прекрасный аромат.

Пиво с плодами хвойных деревьев довольно широко распространено в широтах Северной Америки и Европы, а вот пиво с карри — это уже житель более южных регионов, ведь в основу карри входят такие пряности, как имбирь, куркума, черный перец, горчица, кардамон, корица, гвоздика. В каждом южном регионе имеется свой уникальный, присущий только этой местности, рецепт карри. Поэтому и пиво с карри каждый раз будет иметь неповторимый букет.

Любителей ванильного аромата порадует пиво с ванилью. Его добавляют на две недели в продукт после первого брожения. Насыщенный аромат такого напитка не оставит равнодушным настоящего гурмана.

Пряное похудение

Ни для кого не секрет, что пряности вызывают аппетит даже у сытого человека. Разве можно устоять перед одуряющим ароматом кулинарного блюда, сдобренного пряностями. Однако кроме своих аппетитных свойств, пряные растения имеют совсем другой эффект, если правильно их применять. Сегодня многие люди стремятся похудеть, не отказывая себе ни в чем. 

Очень трудно отказаться вот так сразу от вкусненького, и налегать только на полезную, но почему – то не очень аппетитную пищу. Может, не стоит доводить себя супер модными диетами, и обратиться за помощью к матушке – природе. 

Превосходным средством от лишних килограммов является… имбирный чай. Для того чтобы заварить имбирный чай, не нужно особых ритуалов. Корень имбиря измельчается, заливается кипятком. Для усиления эффекта в чай добавляется мед и лимон. 

Имбирный чай имеет удивительное сочетание разных вкусов: острого (имбирь), сладкого (мед) и кислого (лимон). Выпитая чашка имбирного чая перед обедом сбивает аппетит. В итоге, съедаешь гораздо меньше. Мало того, имбирь благотворно влияет на организм, ускоряя обмен веществ. Для усиления эффекта имбирный чай можно пить в течение всего дня, а не только перед едой. Результат пряной диеты – приятная легкость, здоровый организм и бодрое настроение на весь день.