<H1>Галат-дагга (galat dagga)</H1>

Эта пряная смесь родом из Туниса. Ее используют для обогащения мясных и овощных блюд. В состав смеси входят мускатный орех, корица, перец, гвоздика. Приправу готовят небольшими порциями, так как при длительном хранении смесь теряет свои вкусовые и ароматические качества.

Рецепт галат -дага

2ст ложки перца

корица — 1 палочка

натертый мускатный орех — 1шт

гвоздика -1ст ложка
райское зерно (малагетта) — 2ст ложки

Пряности измельчить и смешать. Смесь хранится не больше 4 месяцев в плотно укупоренной емкости.

Галат-дага применяют для маринования мяса, приготовления мясных блюд, как панировку.