Лук медвежий или дикий лук

Основные места произрастания медвежьего лука — лесные массивы в странах Центральной

и Западной Европы, а также в Средиземноморье и Скандинавии.
Медвежий лук — многолетнее растение с продолговатой луковицей и трехгранным стеблем. Листья лука очень похожи на листья ландыша по форме и размеру.
Размножается медвежий лук семенами и луковицами, предпочитая затененные места увлажненные почвы(суглинистые или супесчанные). Посев производится под зиму, активный рост приходится на начало апреля.
В медвежьем луке содержатся эфирное масло, фитонциды и витамин С. В народной медицине полезные свойства лука применяют в качестве противовоспалительного, противоцинготного средства, а также для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
Настоянный на водке лук является отличным средством от кашля и при ревматических болях
Медвежий лук имеет нежный вкус и аромат. Мясные и рыбные блюда, приправленные медвежьим луком, приобретают изысканный нежный вкус.
Медвежий лук применяют в свежем и в консервированном виде. Медвежий лук используется во многих национальных кухнях. Так например, в Португалии делают баклажанную запеканку вместе с луком, на Кавказе делают закуску из медвежьего лука, заправленного растительным маслом и уксусом. Очень нежный вкус у консервированного медвежьего лука.

Лук победный или сибирская черемша

В диком виде лук победный произрастает во многих странах Европы, Северной Америке,

Юго-Восточной Азии, а также в Сибири, на Кавказе, Дальнем Востоке и в Карпатах.
Лук победный представляет собой многолетнее крупное растение с широкими листьями и шаровидным соцветием. Эта разновидность лука отличается влаголюбивостью. Высевается так же как и другие виды лука семенами и луковицами.
Листья срезают до начала цветения. Листья засаливают в емкостях(бочках), добавляя душистый перец и лавровый лист.
В победном луке содержатся эфирное масло, витамин С, воск, белок, фитонциды.
В народной медицине лук победный используют в качестве тонизирующего, противоглистного, мочегонного средства, а также при кашле, ревматизме и лихорадочных состояниях.
В пищу используются стебли, луковицы и листья, имеющие специфический чесночный вкус и аромат в качестве отдельной закуски и как гарнир к мясным блюдам и салатам. Очень популярен маринованный лук.

Лук душистый или джусай

Родиной душистого лука считается Монголия и Китай. Это многолетнее растение с узкими

листьями и густыми шаровидными зонтиками цветов.
Душистый лук — очень неприхотливое растение, он хорошо переносит холода, не капризен и растет практически на любых почвах в тени и на освещенных участках. Посев производится и семенами и луковицами. Уход за душистым луком такой же как и за другими разновидностями Луковых.
В душистом луке содержится большое количество витамина С. В народной медицине джусай используют при сердечных заболеваниях.
В пищу используют листья и соцветия лука, имеющие нежный привкус чеснока. Его добавляют в мясные блюда, салаты, используют в качестве закуски в свежем виде, и в соусах.

Лук алтайский

Основное место произрастания лука алтайского - некоторые районы Сибири и территория

Центральной Азии. Лук алтайский имеет много общего с луком-батуном, отличием является наличие большого количества луковиц. На одном кусте бывает до 30 луковиц.
Высевается лук алтайский семенами и луковицами, отличается морозоустойчивостью и урожайностью. За сезон зелень лука срезают не меньше четырех раз.
Полезные свойства
Содержит каротин и витамин С.
Лук алтайский имеет слабоострый вкус, используется для приготовления пищи.

Лук-батун

Лук-батун имеет несколько названий. Его называют и лук песчаный, и лук дудчатый и

лук-татарка. Родиной лука-батуна считается юговосточная область Сибири и территория Китая. Это многолетнее растение, сильно разветвленное, имеющее конусовидные стрелки и соцветие из мелких цветков желтого легкого желтого оттенка.
Лук-батун разделяют на три основных разновидности: русский, китайский и японский. Лук-батун отлично переносит низкие температуры, может расти на одном месте в течении нескольких лет, любит влажные плодородные почвы.
Посев производится семенами и луковицами в середине лета(озимые). В первый год растение дает только листву, на второй листву и соцветия.
Полезные свойства
Лук-батун превосходное противовоспалительное средство, используемое в народной медицине для лечения гриппа, ревматизма, подагры, дизентерии и атеросклероза, а также в качестве мочегонного и кровоостанавливающего средства.
В листьях лука-батуна содержится большое количество минералов и полезных веществ, в том числе каротин и витамины D, Bi? Br. Лук-батун является превосходным медоносом.
Лук-батун в кулинарии используют для приготовления салатов, а также в различных блюдах национальной кухни.

Лук — слизун (поникающий)

Поникающий лук или лук слизун часто встречается в диком виде в степях, лугах и на

склонах гор. Лук слизун имеет приплюснутый стебель, достигающий в высоту до 60см и конические луковички, прикрепленные к корневищу.
В первый год роста растение дает листья, а цветет и дает семена только на второй год. Высаживают лук рассадой, делением куста или посевом семян. Время посадки -ранняя весна или поздняя осень. Начало созревания приходится на май, за вегетационный период можно снять до пяти урожаев.
Поникающий лук обладает лечебными свойствами. В нем содержатся такие полезные вещества, как витамин С, минералы, соли железа, каротин и эфирное масло.
Лук слизун считается салатной разновидностью. У него более мягкий вкус, чем у репчатого лука. Для приготовления блюд используется как луковицы, так и листья.
Поникающий лук часто используют в качестве декоративного растения, к тому же он превосходный медонос.

Белый лук скороспелый

Скороспелый белый лук — это двулетнее растение, относится к семейства Луковых. Этот

вид лука получил широкое распространение в европейских странах. Луковица достигает диаметром до 3см, во втором урожае — до 7см.
Семена белого лука высевают несколько раз в году, начиная с ранней весны. Уход за растением такой же как и у других разновидностей этого семейства. Урожай снимают по созреванию.
Скороспелый белый лук имеет сладкий либо легкий острый вкус. Этот лук очень хорош в консервациях.