<H1>Глинтвейн</H1>

Глинтвейн — горячий напиток с пряностями, в состав которого входит виноградное вино. В переводе с немецкого глинтвейн переводится как «раскаленным насквозь». Традиционно глинтвейн готовили в праздничные дни и практически каждая хозяйка имела свой рецепт этого ароматного напитка, способного быстро согреть в холодную пору. Основными компонентами глинтвейна являются: виноградное вино, фруктовые соки, пряности, орехи, цукаты.

Глинтвейн уже давно стали традиционным рождественским напитком в Германии. Уже никто не помнит, когда именно и кому пришла идея подогреть вино с добавлением пряности, одно известно, глинтвейн имеет чисто европейское происхождение. Подогретое вино употребляли шотландские охотники и немецкие солдаты во время отдыха. Первые рецепты глинтвейна появились в кулинарных книгах шестнадцатого века. В рецепты стали добавлять фрукты, пряности, специи, что породило различные варианты зимних напитков: пунш, грог, глинтвейн.

Правила приготовления глинтвейна

В приготовлении глинтвейна нет особо строгих правил, но все же существуют несколько принципов, являющихся основой любого рецепта глинтвейна. Рассмотрим эти принципы на примере классического глинтвейна.

Классический глинтвейн

красное виноградное вино — 1 бутылка

вода — 1/3 стакана

сахар — 1 ст ложка

мускатный орех — по вкусу

гвоздика — 6-7 шт

В качестве дополнения могут служить цитрусовые, фрукты, другие пряности.

Пряности заливают водой, доводят до кипения и держат на огне около минуты. Пряный отвар должен настояться минут 10. Вино наливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь. Только вино начнет нагреваться, в него добавляют пряный отвар и сахар. Самая главная задача — это следить за степень нагревания вина: оно не должно перегреться, в то же время не быть слегка подогретым.

В различных рецептах глинтвейна используются: белые и красные вина, фрукты крупными и маленькими кусочками, цитрусовые с цедрой и без нее, различные наборы пряностей, мед и сухофрукты.

Как подавать глинтвейн

Подают глинтвейн в узких стеклянных стаканах, бокалах или керамических толстостенных кружках. Очень красиво смотрится глинтвейн в прозрачном стакане, на дне которого плавают кусочки фруктов.

Пряности для глинтвейна

Корица — неизменная классика для глинтвейна. Лучше всего использовать корицу в палочках.

Гвоздика — традиционная пряность для глинтвейна.

Имбирь — ароматная пряность, обладающая замечательным согревающим эффектом, незаменима в холодное время и при простуде.

Анис — необычный вкус лакричных сладостей.

Кардамон — придаст легкий цитрусовый аромат.

Кориандр — добавит изюминку в традиционный букет.

Красный, черный, душистый и ямайский перцы — в определенном количестве это отличное дополнение к согревающему напитку.

Мускатный орех — обогащает напиток.

Шафран — добавляется в небольшом количестве, придает приятный вкус и окрашивает напиток в золотистый цвет.

Отличным оформлением напитка станут роскошные наборы для вина. Такие бокалы украсят любой праздничный стол, а также будут прекрасным подарком.