Кулинарная азбука в нарядных изданиях

 Исаева Ю.В. Книга для записи кулинарных рецептов. Книга золотых рецептов

Стоимость: 75.00 RUB

Год: 2009.01.01, 00:00:00

Описание: Надоело рыться в пожелтевших бумажках и поваренных книгах в поисках нужного рецепта? Хотите сделать своим близким красивый и полезный подарок? Значит, вам нужна эта книга, которая станет на долгие годы и украшением кухни и подругой-советчицей, которую и людям...

Купить сейчас

Петров В.Н. Золотая коллекция кулинарных рецептов

Стоимость: 135.00 RUB

Год: 2010.01.01, 00:00:00

Описание: В предлагаемой вашему вниманию книге собраны кулинарные рецепты разных народов: блюда русской, украинской, итальянской, грузинской, армянской кухни. Для широкого круга читателей.

Купить сейчас

Полное собрание твоих кулинарных рецептов

Стоимость: 115.00 RUB

Год: 2011.01.01, 00:00:00

Описание: Книга для записей кулинарных рецептов - отличный подарок хозяйке! Вы оцените по достоинству удобство и практичность книги, которую напишите сами!

Купить сейчас

Красичкова А.Г. Большая кулинарная книга. 10 000 лучших кулинарных рецептов

Стоимость: 325.00 RUB

Год: 2010.01.01, 00:00:00

Описание: В данной книге собраны рецепты блюд, которые придутся по душе как начинающим кулинарам, так и тем, кто уже умеет готовить. Подробное описание позволит приготовить салаты, закуски и горячее для повседневного и праздничного стола, национальные блюда разных народов,...

Купить сейчас

Школа кулинарии

Стоимость: 125.00 RUB

Год: 2012.01.01, 00:00:00

Описание: Наша книга - о домашней кулинарии. Любой хозяйке она откроет дорогу в увлекательный мир творчества на кухне. В издании много рецептов доступных вкусных блюд, полезных советов и кулинарных секретов.

Купить сейчас

ПИКУЛИ

Пикули — небольшие кусочки маринованных овощей и фруктов, используются в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Пикули (от англ. pickled — маринованный) — блюдо английской кухни девятнадцатого века, скорее всего было заимствововано в индийской кулинарии, богатой на разнообразные овощные и фруктовые деликатесы.
Для приготовления используются различные овощи, в классическом исполнении — это бобовые, кукруза, цветная капуста, цветы настурции и семена папоротника. «Заморское» чудо — пикули как-то не прижились в русской кухне, ему было далеко до хрустящих огурчиков и квашенной капусты, может быть наличие уксуса и жгучего перца не понравилось нашим предкам?

В состав пукулей могут входить: зеленые стручки бобовых (гороха, фасоли и тд), недозрелые дыни и арбузы, молоденькие огурчики, вишня, слива, цветная капуста, небольшие груши и яблоки или огурцы-корнишоны, бобы, лук-шалот, кукуруза, бобы, красный стручковый перец. Вариантов пикулей может быть множество, ведь каждая хозяйка стремится добавить что-то свое.

Маринадом для пикулей служит уксус с солью, сахаром, жгучим ямайским и черным перцами, эстраноном и гвоздикой.
Бобовые, цветную капусту и кукурузу предварительно проваривают до полуготовности, менее плотные по составу компоненты просто бланшируют, очищают от семечек и режут на небольшие кусочки и заливают готовым маринадом. Классический «английский» вкус пикулям придает горчица, которую добавляют в маринад.


В Индии пикули встречается под названием ачар. В каждой индийской провинции есть свои традиции приготовления этого блюда. Здесь в пикули добавляются самые разнообразные овощи и фрукты: лайм, морковь, лимон, редька, кольраби, хрен, имбирь, чеснок, перец, даже цветы лотоса.
Компоненты нарезают небольшими кусочками и обваливают в пряностях, растертых с солью, после чего выкладывают в емкость с маслом ( горчичным или кунжутным). Маринуются овощи подобным образом около трех недель в теплом месте.

В общем-то ничего сложного и можно попробовать сделать собственный кулинарный шедевр из любимых фруктов, овощей и пряностей.






Вроде лето только началось и впереди еще много прекрасных солнечных дней, но родителям уже сейчас стоит задуматься о новом школьном снаряжении для своих маленьких гениев. Для вундеркиндев и просто талантливых были придуманы уникальные Школьные ранцы тм Zibi (Зиби0 , они способны не только выдержать боевой натиск однокашников, но и доставят в целости и сохраности учебники и прочие мелочи, необходимые в школе.
Не верите в уникальность ранцев? попробуйте на практике их удивительные способности!

Легкое яблочное суфле с пряностями

Франция — это не только модные тенденции и парижский шик, это мир великолепных кулинарных традиций, одну из которых представляю на этой странице.

Знакомьтесь, легкий десерт из яблок с пряностями.

Состав:

яблоко — 2шт среднего размера

сахар — 0,5 стакана

яичные белки — 3шт

корица — ½ чайной ложки

мускатный орех и молотая гвоздика по щепотке.

-Яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать дольками

• смазать маслом специальные формочки, и посыпать дно и стенки формочки сахаром
• поставить формочки в разогретую до 200градусов духовку
• в кастрюле перемешать яблоки, пряности, 1ст ложку воды и 2ст ложки сахара, довести на среднем огне до размягчения яблок
• блендером измельчить яблоки до получения однородной массы
• в отдельной емкости хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахар
• ввести взбитые белки в подготовленную теплую яблочную массу
• разложить готовую массу в разогретые формочки и посыпать сахаром с корицей
• запекать в духовке 10-15 минут при 200градусов
• суфле должно подняться и подрумяниться

Рецептик подсмотрела здесь