-->
Рас-эль-ханут — смесь
пряностей, используемая в национальной
кухне Северной Африки. Буквально
рас-эль-ханут переводится с арабского
«хозяин лавки». У каждого владельца
лавки специй имеется свой, особый рецепт
рас-эль-ханут, некоторые варианты
включают до 50 компонентов.
В состав
классического варианта приправы входят:
анис
имбирь
гвоздика
корица
кумин
калган
куркума
кардамон
кориандр
перец-кубеба
черный перец
мускатный орех
мускатный цвет
бутоны розы или лаванды
Набор пряностей можно
купить в любой восточной лавке пряностей
в уже готовый к употреблению ( в молотом
виде). Можно также купить высушенные
ингредиенты и размолоть дома.
Применяют рас-эль-ханут
для приготовления супов, рагу, мясных
блюд и рыбы. Запеченное мясо будет
особенно ароматным если при запекании
его приправить смесью рас-эль-ханут.
Кто откажется от парника на собственном огороде, особенно если это купить парник из поликарбоната - прекрасный возможность выращивать овощи вне зависимости от погодных условий.
